ズッキーニのグリル

ズッキーニを使った見た目にも鮮やかな一品。さっぱりとしたトマトとも相性がいいです。前菜やお酒のお供にもぴったりです。

今回のイチ押し食材

ズッキーニ

外見はキュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間。初夏から夏にかけて旬を迎えます。食感はナスに近く、油を使った料理に向いています。

材料（2人分）

ズッキーニ　　　1本
厚切りベーコン　50g
ミニトマト　　　5個
オリーブオイル　大さじ1
粉チーズ　　　　適量
塩・コショウ　　少々

作り方

1. ズッキーニは5mm程度の厚さの縦切りにし、塩・コショウを振っておく。
2. ベーコンと種を取ったミニトマトは5mm角のさいの目切りにする。
   ボールに入れ、オリーブオイルと混ぜる。
3. アルミホイルの上に「1」を並べ、「2」をのせて粉チーズを振る。
4. オーブントースターに「3」を入れ、焼き目を確認しながら10分ほど焼いてできあがり。

ポイント

均一に火をとおすためには、形や大きさをそろえることが大切です。一口サイズの輪切りにするのもおすすめ。