ホウレンソウと豚肉のオイスターソース炒め

今回のイチ押し食材

縮みホウレンソウ

倉渕や箕郷地域などで栽培され、冬場の少ない日光を浴びようと、地面に張り付くように広がって育ちます。葉が肉厚で縮れていて、甘みが強いのが特徴です。

材料（2人分）

ホウレンソウ　　　　140g
豚ロース薄切り肉　　120g
しょうゆ（下味用）　小さじ2分の1
酒（下味用）　　　　小さじ2分の1
片栗粉　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　　大さじ2分の1
ショウガ　　　　　　小1かけ
モヤシ　　　　　　　100g
しょうゆ　　　　　　大さじ2分の1
酒　　　　　　　　　大さじ2分の1
オイスターソース　　大さじ2分の1
コショウ　　　　　　少々
（1人分　199kcal）

作り方

1. ホウレンソウはたっぷりの熱湯で1分から2分茹で、水につけて冷ます。
   水気をしぼり、3cmの長さに切る。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3. フライパンを火にかけてサラダ油をなじませ、千切りにしたショウガ、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、モヤシを加えてさらに炒める。
4. ホウレンソウを加えてしょうゆ・酒・オイスターソースで味付けし、コショウをふって、盛り付けてできあがり。