カリカリ梅チャーハン

梅には食欲増進や疲労回復の効果があります。青ジソを散らせばさっぱりとした風味になり、暑くなるこれからの季節にぴったりです。

今回のイチ押し食材

梅

榛名・箕郷地域で栽培が盛んで、本市の生産量は東日本一。白加賀という品種は全国一の生産量を誇ります。

材料（2人分）

カリカリ梅　2個
卵　　　　　2個
サラダ油　　大さじ1
ご飯　　　　400g
しらす干し　20g
しょうゆ　　小さじ1
塩.コショウ　少々
青ジソ　　　2枚
（1人分486kcal）

作り方

1. カリカリ梅は果肉を粗く刻む。卵は溶きほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れる。
   卵が半熟のうちにご飯を入れて炒め合わせる。
3. カリカリ梅としらす干しを加えて混ぜ、しょうゆ、塩・コショウで味を調える。
4. 盛り付けて、千切りにした青ジソを散らしてできあがり。

豆知識

梅に含まれるクエン酸には、ミネラルを吸収しやすくする働きがあります。しらすを一緒に食べることで、カルシウムを効率よく摂取することができます。