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枝豆ご飯のオープンいなり

ページID:0004059 更新日:2023年12月18日更新 印刷ページ表示

枝豆ご飯のオープンいなりの写真
塩ゆでしてそのまま食べるのが定番の枝豆ですが、酢飯に混ぜていなりずしの具にしても、おいしく食べられます。枝豆の食感が楽しめる、彩り豊かな一品です。

今回のイチ押し食材​

枝豆の写真
枝豆

枝豆は大豆の未熟豆を収穫したもの。
市内では県の固有種「湯あがり娘」などの品種を、7月から10月に生産しています。

材料(2人分)

枝豆(さや付き)     150g
ご飯           340g
すし酢          大さじ1
白いりごま        大さじ1
いなりずし用味付け油揚げ 6枚
紅ショウガ        少々
(1人分516kcal)

作り方

  1. 枝豆は下茹でして、さやと薄皮をとる。
  2. ご飯に枝豆とすし酢、白いりごまを入れ、混ぜ合わせる。
  3. 油揚げに中身が見えるように「2」を詰める。
  4. 紅ショウガをのせてできあがり。

豆知識

枝豆は大豆と同様に良質なタンパク質を含んでいます。また、大豆にはあまり含まれないビタミンCも豊富で、夏バテ予防に効果があります。