ブロッコリーと鶏肉の粒マスタードソテー

栄養豊富なブロッコリーを手軽に楽しめる一品です。

今回のイチ押し食材

ブロッコリー

代表的な緑黄色野菜で、気温が下がる11月頃から本格的な出荷が始まります。つぼみが密集していて緑色が濃いものを選んでください。

材料（2人分）

ブロッコリー　　100g
鶏モモ肉　　　　200g
サラダ油　　　　大さじ1
粒マスタード　　大さじ2分の1
塩　　　　　　　少々

A
塩　　　　　　　少々
コショウ　　　　少々
おろしニンニク　少々
（1人分290kcal）

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。
   鶏肉は一口大に切り、「A」で下味をつける。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。
3. 火が通ったらブロッコリーを入れ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。
4. 塩で味を整え、盛り付けてできあがり。

豆知識

明治初期に観賞用として日本に渡来。昭和50年代に食用として普及しました。βベータカロテンやビタミンCを豊富に含みます。