もち麦まぜまぜ豚肉ごはん

小学生の部高崎市学校歯科医会長賞のレシピです。

もち麦まぜまぜ豚肉ごはんのレシピ

アピールポイント

• 切る、炒める、混ぜるなど子どもでも簡単にできます。
• 歯ごたえがあり、噛んでいると風味が出る素材（にぼし、白ごま、こんぶ、かつおぶし）を生かした味付けをしています。
• 豚肉は県産のもも切り落としなので、安価で美味しいです。
• れんこんを食べやすいサイコロ状に切りました。

材料（2人分）

• 米　      1合
• もち麦　25g
• A
  上州豚肉（もも肉切り落とし）  150g
  れんこん　                             50g
  にんじん　                             35g
• B
  小さなにぼし（約1.5センチ）　10g
  白いりごま　                         3g
  塩こんぶ　                            3g
  かつおぶし　                         3g
• 小ねぎ　                               2本
• しょうゆ　                            大さじ1
• 塩こうじ　                            小さじ1
• サラダ油　                            小さじ1

作り方（調理時間30～40分）

1. れんこんは皮をむいて、水につけてアク抜きをする。にんじんは輪切りにする。れんこんとにんじんを茹でて柔らかくし、れんこんはサイコロ切り、にんじんは星型に型抜きする。
2. 米ともち麦を混ぜて炊く。
3. 熱したフライパンにサラダ油とAと塩こうじを入れて、中火で炒める。
4. フライパンにBを加え、弱火でさらに炒める。最後にしょうゆを入れて具の出来上がり。
5. 炊きたてのごはんに具を混ぜ、小口切りした小ねぎをのせて完成。