梨パイ

今回のイチ押し食材

梨

榛名地域は県内一の梨の産地です。収穫は8月中旬に始まり9月にピークを迎えます。

材料（2人分）

梨　　　　　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　　10g
シナモンパウダー　　　　　適量
冷凍パイシート（長方形）　2枚
卵黄　　　　　　　　　　　1個

A
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2
はちみつ　　　　　　　　　小さじ1
レモン汁　　　　　　　　　小さじ 2分の1
（1人分579kcal）

作り方

1. 梨は皮をむいて芯と種を取り、1.5cm角に切る
2. 鍋にバターを溶かし、梨を入れて中火で炒める。
   バターが梨に絡んだら「A」を加え、弱火で10分ほど煮る。
   シナモンパウダーを加え火を止める。
3. パイシートを半分に切り、片方は両端を1.5cmほど残して切れ目を4本入れる。
   片方のパイシートに「2」の梨を半分のせ、切れ目のあるパイシートをかぶせて、フォークで四辺を押し付けてとじる。
   もう1枚も同様に作る。
4. 表面に溶いた卵黄を塗り、200℃のオーブンで15分から20分焼いてできあがり。

豆知識

青梨と赤梨の2種類があります。二十世紀に代表される青梨は、皮が緑色でシャリシャリした軽い歯ざわりが特徴。幸水などの赤梨は、赤みを帯びた皮で強い甘みがあります。