ピーマンとちくわのきんぴら

強火で手早く炒めることがポイント。ピーマンの香りと歯切れの良さが残ります。

今回のイチ押し食材

ピーマン

栄養価が高く、特にビタミン類が豊富な野菜。一年を通して出荷され、7月から10月にピークを迎えます。

材料（2人分）

ピーマン　　3個
ちくわ　　　1本
ごま油　　　大さじ2分の1
砂糖　　　　大さじ2分の1
しょうゆ　　大さじ2分の1
白いりごま　適量
（1人分68kcal）

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に細切りにする。
   ちくわは5mmの輪切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ピーマンとちくわを入れて炒める。
   火が通ったら砂糖としょうゆを加えて絡める。
3. 器に盛り付け、白いりごまを散らしてできあがり。

豆知識

一般的にピーマンと呼ばれる青ピーマンは、未熟な緑色の実を収穫したもの。完熟すると黄色や赤色になり、苦みが消えて甘くなります。