バケットキッシュ

小学生の部高崎市学校歯科医会長賞のレシピです。

アピールポイント

噛むことに重点を置き、野菜を大きく切り、キッシュ生地をパイ生地ではなくバケットにして、より噛む回数を増やしました。

材料（4人分/野菜1人分100g）

• たまねぎ　      120g
• しめじ　         80g
• 国府にんじん　80g
• ブロッコリー　80g
• にんにく　     10g
• バケット　     30g×8切れ
• コンビーフ　   40g
• 油　              大さじ1
• A
  卵　               2個
  牛乳　            100ml
  粉チーズ　      大さじ2
  塩・こしょう　少々
• ピザ用チーズ　40g
• ミニトマト      8個

作り方（調理時間30分）

1. たまねぎは1センチ角に切り、しめじは手でほぐす。
2. にんじんは星形に抜き、ゆでておく。残りは1センチ角に切る。
3. ブロッコリーは小房に分けてゆで、炒める用と飾り用にわけておく。
4. にんじんはみじん切りにする。
5. バケットを6センチの高さに切り、底1センチほど残して中身を取り出す。
6. フライパンに油をしき、にんにく、コンビーフを炒め、香りが出てきたら1と1センチ角のにんじん、ブロッコリーを入れて炒める。
7. 火を止め、Aを入れてよく混ぜたらバケットに流し入れ、上にピザ用チーズをのせる。
8. 200℃のオーブンで5分焼き、180℃に温度を下げて3分焼く。
9. 皿にのせて、星形に型取ったにんじん、飾り用ブロッコリー、ミニトマトを盛り付けて完成。