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彩り野菜たっぷりこんにゃくチャプチェ風
中学生の部高崎市食生活改善推進協議会長賞のレシピです。
アピールポイント
- 地元の食材をたくさん使用しました。
- 野菜とこんにゃくで、よく噛んで食べることができるようにしました。
- 彩りよく仕上がるような食材を選びました。
材料(4人分/野菜1人分83g)
- 豚こまぎれ肉 150g
- A
にんにくすりおろし 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
しょう油 小さじ2
オイスターソース 大さじ1弱
ごま油 大さじ1 - しらたき 100g
- にんじん 60g
- たまねぎ 90g
- 黄パプリカ 50g
- ごぼう 50g
- ニラ 30g
- 豆もやし 50g
- ごま油 小さじ2
- 白いりごま 適量
作り方(調理時間15分)
- 豚肉に、Aの下味をつけておく。
- しらたきを食べやすい長さに切り、熱湯をかける。
- にんじんは細切り、たまねぎとパプリカは薄切り、ごぼうはささがき、ニラは約3cmの長さに切る。
- フライパンにごま油をひき、1をいためる。火が通ったら、皿にあげておく。
- 2と3、洗った豆もやしを同じフライパンでいためる。火が通ったら皿にあげておいた肉を加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、白いりごまをふりかけて完成。