チリコンカーヌ

チリコンカーヌは、肉や豆をチリパウダー、トマトと一緒に煮込んだアメリカ生まれの料理です。給食ではじゃがいもやにんじんなども加えて作っています。

材料（4人分）

牛ひき肉　200g

たまねぎ　中1個

うずら豆　60g

サラダ油　小さじ1

にんにく　1片

チリパウダー　小さじ1/2

赤ワイン　大さじ1

ホールトマト　大さじ1と1/2

トマトケチャップ　大さじ1と1/2

コンソメ　小さじ1

塩　ひとつまみ

作り方

1. たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. うずら豆は茹でる。
3. 鍋に油をしき、にんにくを入れて香りをだし、たまねぎを加えすきとおるまで炒める。
4. 牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、赤ワイン、チリパウダーをふりかけ、他の調味料と2を加え、軽くとろみがつくまで煮込む。