ななはし

ご飯・牛乳・鶏肉とさつまいもの甘辛がらめ・こんぶサラダ・まいたけのすまし汁・みかん

鶏肉とさつまいもの甘辛がらめ

材料（4人分）

鶏肉　220g
ベビーほたて　100g
酒　小さじ2
片栗粉　大さじ2
さつまいも　中1本
揚げ油　適宜
ごま油　小さじ2

A
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ2

B
砂糖　大さじ2
しょうゆ　小さじ4
酢　大さじ1
水　1/2カップ
片栗粉　小さじ2

作り方

1. さつまいもは一口大に切り、水にさらしてからザルにあげて水を切る。
2. 鶏肉は一口大に切り、調味料Aで下味をつける。ほたてに酒をふる。
3. さつまいもは160度の油で素揚げにする。目安はだいたい竹串がすっと通るくらいで、5分程度揚げる。ほたてと鶏肉は片栗粉をつけて、180度の油で2～3分程度揚げる。
4. 鍋に調味料Bを入れ、よく混ぜてから火にかける。煮立ってとろみがついたら、ごま油を加える。
5. 4のたれに3を入れて混ぜる。

こんぶサラダ

材料（4人分）

切り昆布　100g
キャベツ　1枚
きゅうり　1本
いか　50g
酒　小さじ1

＜ドレッシング＞
砂糖　小さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ2
酢　小さじ1/4
レモン汁　小さじ1
こしょう　少々

作り方

1. 昆布は適当な長さに切って、ゆでて冷ます
2. きゅうりはせん切りにする。キャベツは短冊切りにし、さっとゆで冷ます。
3. いかは短冊切りにし、沸騰したお湯に酒を入れて1分ほどゆで、冷水に取り水気を切る。
4. ドレッシングの調味料を合わせ、すべての食材と和える。

舞茸のすまし汁

材料（4人分）

木綿豆腐　1/2丁
まいたけ　1パック
こまつな　1/4袋
ねぎ　1/2本
にんじん　1/4本
塩　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1と1/3
酒　小さじ2
だし汁　3カップ

作り方

1. こまつなはさっとゆで冷水で冷ましてから、1.5cm程度に切る。
2. 木綿豆腐は1cm程度の角切り、ねぎは小口切り、にんじんはいちょう切りにする。まいたけは石づきを取り、小房に分ける。
3. 鍋にだし汁とにんじんを入れ、にんじんに火が通ったら、豆腐、まいたけをいれる。
4. 塩、しょうゆ、酒を入れ、ねぎを加えたら最後にゆでたこまつなを散らす。