本文
ハナミズキ6レンジャー献立
麦ごはん・牛乳・手作り焼きメンチ・切り干し大根のいかくんサラダ・なめこのみそ汁・オレンジ
手作り焼きメンチ
材料（4人分）
豚ひき肉 240g
水煮大豆 20g
にんじん 1/5本
れんこん 40ｇ
たまねぎ 1/2個
エリンギ 30g
乾燥ひじき 4g
油 少々
パン粉 1/2カップ
ソース 大さじ1
A
パン粉 1/2カップ
卵 1/3個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
牛乳 大さじ2と1/2
作り方
- 乾燥ひじきは軽く洗い、水につけて戻す。れんこんは酢水につけた後、さっと洗う。
- 大豆、野菜（にんじん、れんこん、たまねぎ）、エリンギを粗めのみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、野菜、エリンギ、ひじきを炒めて冷ます。
- 豚ひき肉に大豆と材料Aを合わせてよく混ぜる。
- オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、4を平になるように敷き詰め、上からパン粉をまんべんなくふり、220度のオーブンで20分程度焼く。
- 4人分に切り分け、お皿に盛り、ソースをかける。
切干大根のいかくんサラダ
材料（4人分）
切干大根 20g
きゅうり 2/3本
セロリ 1/4本
にんじん 1/5本
いかくん製 20g
＜ドレッシング＞
油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 切り干し大根は水洗いしてから水で戻して、熱湯でゆでて流水で冷やし、水気を切って5cmの長さに切る。
- にんじんは、千切りにしてゆでて冷ます。きゅうりは縦に半分にしてから斜め切りにする。セロリも斜めに切る。
- いかのくん製は3cmの長さに切る。
- ドレッシングの調味料を混ぜ、すべての材料と和える。
なめこのみそ汁
材料（4人分）
にんじん 1/4本
だいこん 3cm
なめこ 40g
ねぎ 1/5本
木綿豆腐 1/2丁
みそ 大さじ1と1/2
だし汁 3カップ
作り方
- にんじん、だいこんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
- 豆腐はさいの目に切り、水にさらしておく。なめこは流水でよく洗う。
- 鍋にだし汁を温め、にんじん、だいこんを入れ、火が通ったらなめこ、木綿豆腐、みそ、ねぎを加えて仕上げる。
