はんぺんと卵のふっくら餡かけ

中学生の簿の優秀賞のレシピです。

アピールポイント

• 切って、混ぜて、レンチンするだけでOK!電子レンジだからこげる心配もありません。
• ニラはアスパラガスやいんげん、枝豆等でも代用できます!
• 栄養豊富な簡単料理です。

材料（2人分）

• 木綿豆腐　            175g
• 卵　                     2個
• ニラ　                  2本
• かに風味かまぼこ　4本
• はんぺん　            55g
• めんつゆ　            小さじ1

餡

• Ａ
  砂糖　      小さじ1
  しょう油　小さじ1
  みりん　   大さじ1
• 片栗粉　   大さじ1/2
• 水　         大さじ1

作り方（調理時間20分）

1. 豆腐は水気をきり、卵は溶いておく。
2. ニラはざく切り、かに風味かまぼこは食べやすい大きさに切る。
3. 袋に豆腐とはんぺんを入れてよく揉んで混ぜ合わせ、そこに溶いた卵、ニラ、めんつゆを入れてもう一度揉む。
4. 器（丼ぶりや大きめの茶碗）を2個用意し、3をそれぞれ入れたら、上にかに風味かまぼこをのせる。
5. 4にラップをして、500Wの電子レンジで2分加熱する。
6. Aを混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉を加えたら、電子レンジで30秒加熱する。
7. 5に6の餡をかけて完成。

栄養成分（1人当たり）

• 熱量　         227kcal
• たんぱく質　18.4g
• 脂質　         9.2g
• 炭水化物　   16.2g
• 食塩相当量　2.0g