ルート354ランチ

麦ご飯・牛乳・チンゲンサイの松風焼き・切干大根とひじきのごま和え・冬瓜汁

チンゲンサイの松風焼き

材料（4人分）

鶏ひき肉　220g
チンゲンサイ　1/2株
ねぎ　5cm
卵　1/2個
にんにく　1片
しょうが　1片
しょうゆ　大さじ1/2
みそ　大さじ1/2
みりん　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
パン粉　少々

作り方

1. チンゲンサイはさっとゆで、冷水で冷ましてから1cm幅に切る。
2. にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
3. すべての材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に平にのばし、210度のオーブンで15分程度焼く。
4. 焼きあがったら4等分に切る。

切干大根とひじきのごま和え

材料（4人分）

切干大根　20g
乾燥ひじき　4g
キャベツ　1/4個
れんこん　50g
にんじん　4ｃｍ
すりごま　大さじ2
ごま　大さじ1

A
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　小さじ1

B
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

1. 切り干し大根は水で戻して洗い、3ｃｍの長さに切り、ゆでて冷ます。
2. 乾燥ひじきは水で戻して洗い、調味料Ａで煮て冷ます。
3. キャベツは短冊切り、れんこんはいちょう切り、にんじんはせん切りにして、ゆでて冷ます。
4. ごまをいる。
5. すりごまと4のいったごま、調味料Ｂを混ぜて和えごろもを作る。
6. 5のなかにすべての食材を入れ和える。

冬瓜汁

材料（4人分）

鶏肉　40g
酒　小さじ1
とうがん　130g
にんじん　4cm
じゃがいも　1個
ねぎ　15cm
白菜　1枚
しょうゆ　小さじ2
塩　小さじ1/2
みりん　小さじ1
だし汁　3カップ

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、酒で下味をつける。
2. にんじんはいちょう切り、とうがんとじゃがいもは厚めのいちょう切り、ねぎは小口切り、白菜はざく切りにする。
3. だし汁に鶏肉、にんじん、じゃがいもを入れ、やわらかくなるまで煮る。
4. 3に白菜、とうがん、ねぎを入れ、材料が煮えたらしょうゆ、塩、みりんを入れ味をととのえる。