鶏肉のきのこあんかけ

シメジやマイタケなどのきのこ類には、ビタミンDやビタミンB群、食物繊維などが豊富に含まれています。鶏肉のきのこあんかけは、オーブンで香ばしく焼いた鶏肉に、甘めのきのこあんをかけていただきます。秋らしく、香りの良い一品です。

材料（4人分）

鶏もも肉　4切れ（1切れ70g）

塩　少々

こしょう　少々

しめじ　1/3パック

まいたけ　1/2パック

ねぎ　10cm

しょうゆ　小さじ2

みりん　小さじ2

砂糖　小さじ1

水　80cc

片栗粉　小さじ1

作り方

1. 鶏肉は塩、こしょうで下味を付け、200度のオーブンで17分程度焼く。
2. しめじ、まいたけは小房に分ける。
3. 調味料と水を鍋に入れて煮立て、しめじ、まいたけと小口切りにしたねぎを入れて煮る。
4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5. 焼き上がった鶏肉に4をかける。