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青梅のジュース
梅には食欲を増進させ、疲労を回復する効果や整腸作用、殺菌作用があります。暑くなるこれからの季節にお薦め。電子レンジを使えば2時間から3時間でできあがります。
今回のイチ押し食材
梅
本市の榛名・箕郷地域は梅の生産が盛ん。梅林の規模は東日本一を誇ります。出荷は5月中旬から始まり、6月にピークを迎えます。
材料(2人分)
- 梅 500g
- 砂糖 300g
- 酢 50ml
※水や炭酸水などで3倍から4倍に薄めて飲んでください
作り方
- 梅はヘタを取り除き、水に1時間から2時間つけてあくを抜く。
- 水気をよく拭き取り、梅の割れ目に沿って包丁を入れ、木べらなどで縦につぶす。
- 大きめの器に砂糖と酢を入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
「2」を入れ2分加熱し、軽く混ぜて5分ほど冷ます。 - 電子レンジでさらに2分加熱し、1時間おいてから梅を取り出せばできあがり。
別レシピ
よく洗った梅(1kg)をビニール袋に入れて冷凍庫で24時間凍らせる。果実酒びんに凍った梅と氷砂糖(800g)を交互に入れ、ふたをする。冷暗所に置いてときどきびんを振り、7日から10日ほどで梅を取り出してできあがり。