白菜のクリーム煮

ホワイトソースを作らずにコーンスターチを利用してクリーム煮独特のとろみを付けているため、短い時間でおいしい料理ができあがります。

材料（4人分）

白菜　3枚

マッシュルーム　4個

ベーコン　2枚

むきエビ　80g

パセリ　少々

バター　小さじ1/2

コーンスターチ　20g

牛乳　160cc

生クリーム　大さじ1/2

塩　小さじ2/3

こしょう　少々

コンソメ　小さじ1

水　150cc

作り方

1. 白菜は短冊切り、ベーコンはせん切り、パセリはみじん切りにする。
2. ベーコンをから炒りする。水を入れ沸騰したら、エビ、スライスしたマッシュルーム、白菜を入れて煮る。
3. 軟らかくなったらコンソメを溶かし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
4. 少量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。
5. バターを加え、塩・こしょうで味を調える。生クリームを入れて火を止め、パセリを散らす。