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（2）緑の色が濃（こ）く、表面のイボをさわるとチクチクといたいもの。
きゅうりは、はじからはじまでの太さが同じものほど、よいとされています。おしりの部分がふくらんでしまっているものは、水分が下にたまってきた証拠（しょうこ）で、種も下に集まるので、“す”とよばれる空洞（くうどう）が入りやすくなってしまいます。また、新鮮（しんせん）なほどイボはとがっていて、さわるとチクチクします。
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イラスト：「素材たっぷり！食育手帖」東山書房
