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（1）細く切る
青椒肉絲（ちんじゃおろーすー）は、ピーマンや肉を細く切っていためたものです。青椒（ちんじゃお）は、ピーマンやししとうなどの緑色の野菜のことで、肉絲（ろーすー）は細切りにした肉のことをいいます。
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