カブのチーズリゾット

カブの甘みと、葉のシャキシャキした食感が楽しめる一品です。

今回のイチ押し食材

カブ

浅漬けなど、生で食べてもおいしい野菜。葉の部分は、カロテンやビタミンCなどが豊富です。

材料（2人分）

カブ　　　　　　　2個
カブの葉　　　　　25g
シメジ　　　　　　50g
タマネギ　　　　　2分の1個
ニンニク　　　　　1かけ
コメ　　　　　　　1合
オリーブオイル　　大さじ1
水　　　　　　　　600ml
白ワイン　　　　　大さじ1と2分の1
コンソメ（固形）　1と2分の1個
パルメザンチーズ　大さじ2
黒コショウ　　　　少々
（1人分446kcal）

作り方

1. カブは皮をむき、くし切りにする。カブの葉は1cmの長さに切る。
   シメジは石づきを取り除き、手でほぐす。
   タマネギとニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクをしんなりするまで炒めたら、カブとシメジを入れさっと炒める。
3. コメを洗わずに入れ、全体がなじむまで炒めたら、水400ml、白ワイン大さじ1、コンソメ1個を入れる。
4. 中火から弱火で10分から15分煮込む。
   途中で水が少なくなったら、残りの水と白ワイン、コンソメ、カブの葉を入れる。
5. コメに程よく芯が残る状態になったら、パルメザンチーズを混ぜ、盛り付けて黒コショウをかけてできあがり。