オータムポエムとエリンギのソテー

オータムポエムのシャキシャキした食感が楽しめる一品。シメジやシイタケなど、キノコの種類を変えてもおいしく食べられます。

今回のイチ押し食材

オータムポエム

茎にアスパラガスに似た風味があるので、アスパラ菜とも呼ばれます。苦味がなく、ほのかな甘みがあり、最近は学校給食でも使われます。

材料（2人分）

オータムポエム　150g

エリンギ　　　　60g

バター　　　　　10g

おろしにんにく　適量

しょうゆ　　　　小さじ1

コショウ　　　　少々
（1人分73kcal）

作り方

1. オータムポエムを1分から2分茹で、ザルに上げて水気を切る。
2. オータムポエムとエリンギを3cm程度の大きさに切る。
3. フライパンを火にかけ、バターを入れる。
   溶け始めたらおろしにんにくを加える。
   香りが立ってきたら、「2」を入れて炒める。
4. しょうゆを回しかけコショウで味を調え、器に盛り付けてできあがり。

豆知識

残ったオータムポエムは、ゆでて水気を切り、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に保存しておくと、みそ汁や煮物の具としてすぐ使えます。