春キャベツとサバのカレー風味

春キャベツの甘さと食感が楽しめます。サバの水煮缶を丸ごと使い、煮汁のうまみも生かした手軽な一品です。

今回のイチ押し食材

春キャベツ

4月から5月が旬の春キャベツは、葉が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。サラダなどの生食にも向いています。

材料（2人分）

キャベツ　　　　　　　　　150g（2から3枚）

ショウガ　　　　　　　　　3g

黒コショウ　　　　　　　　少々

A
サバの水煮（煮汁を含む）　2分の1缶
カレー粉　　　　　　　　　小さじ2分の1
トマトケチャップ　　　　　小さじ2分の1
酢　　　　　　　　　　　　小さじ2分の1
（1人分88kcal）

作り方

1. キャベツは一口大のざく切りに、ショウガは千切りにする。
2. フライパンにショウガと「A」を入れ、サバを軽くほぐしながら炒める。
3. キャベツを加え、さっと炒める。
4. 器に盛り付け、黒コショウをかけてできあがり。

豆知識

葉の巻きがふんわりしていて、軽いものがおすすめの春キャベツ。切り口がみずみずしく、芯が割れていないものを選びましょう。