新タマネギとサーモンのマリネ風

新タマネギのみずみずしさと甘みを手軽に楽しめる一品です。レモンを皮ごと使い、見た目も味わいもさっぱりとした仕上がりに。普段の食事にもおもてなしにもぴったりです。

今回のイチ押し食材

新タマネギ

辛みが少なく、甘みが強いのが特徴。サラダなどの生食だけでなく、肉料理や揚げ物との相性も抜群です。

材料（2人分）

新タマネギ　　　　大2分の1個
スモークサーモン　50g
レモン　　　　　　2分の1個
パセリ　　　　　　少々

A
オリーブ油　　　　大さじ1と2分の1
塩　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　少々
（1人分168kcal）

作り方

1. 新タマネギは薄くスライスする。
2. スモークサーモンは一口大に切る。
3. レモンはよく洗い、皮のまま薄く輪切りにし、さらに半分に切る。
4. あらかじめ混ぜ合わせた「A」と、「1」から「3」をよくあえ、器に盛り付ける。
5. 刻んだパセリを散らして出来上がり。

豆知識

新タマネギは、通年で出回っているタマネギと異なり、早取りしたものを乾燥させずに出荷したものです。傷みやすいので、新聞紙に包んで冷蔵庫で保管しましょう。