カボチャと豚挽き肉のガーリックソテー

今回のイチ押し食材

カボチャ

夏野菜の一つとして人気のカボチャ。市内では、手のひらサイズの「坊ちゃんカボチャ」や、皮が白い「伯爵」などさまざまな品種が栽培されています。

材料（2人分）

カボチャ（わた・種含む）　200g
ニンニク　　　　　　　　　2分の1かけ
長ネギ　　　　　　　　　　10g
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1と2分の1
豚ひき肉　　　　　　　　　60g
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ5分の1
黒コショウ　　　　　　　　少々
（1人分267kcal）

作り方

1. カボチャはわたと種を取り、5mmの厚さに切る。
   ニンニクと長ネギはみじん切りにする。
2. フライパンに大さじ2分の1のサラダ油を熱し、カボチャを並べふたをして、弱めの中火で蒸し焼きにする。
   竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら、一度取り出す。
3. フライパンを拭き、残りのサラダ油を熱し、ニンニクと長ネギを中火で炒める。
   香りが立ったら、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
4. ひき肉がパラパラになったら、カボチャを戻し、酒と塩を入れて軽く混ぜる。
   器に盛り付け、黒コショウを散らしてできあがり。

オススメ

カボチャの甘みと豚肉のうまみが相性抜群の一品。香ばしいニンニクの香りがさらに食欲をそそります。