豚ヒレ肉のソテー梨ソースがけ

今回のイチ押し食材

梨

県内一の生産量を誇る榛名地域。人気の高い「幸水」や「豊水」の他、同地域だけで栽培している「はるな」、サイズの大きい「愛宕」など、さまざまな品種が栽培されています。

材料（2人分）

梨　　　　　　　　2分の1個
バター　　　　　　5g
豚ヒレブロック肉　200g
塩・コショウ　　　少々
サラダ油　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　小さじ1
かいわれ大根　　　適量

A
しょうゆ　　　　　小さじ1
酢　　　　　　　　小さじ1
コショウ　　　　　少々
（1人分125kcal）

作り方

1. 梨を半分に切り、皮をむいて芯を取る。
   2分の1はすりおろして、残りはくし形に4等分に切る。
2. フライパンを熱し、バターを溶かす。
   くし形に切った梨を、片面2分ずつ焼いて、器に盛り付ける。
3. 豚ヒレブロック肉を1cmの厚さに切り、塩・コショウをふる。
   「2」で使ったフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で3分から4分焼いて焼き色を付ける。
   裏返したら酒を入れて2分から3分焼き、焼いた梨の上に盛り付ける。
4. 同じフライパンに、すりおろした梨と「A」を入れて中火で1分から2分加熱する。
   豚肉の上にかけ、かいわれ大根を添えてできあがり。

ポイント

梨ソースの程良い甘さと酸味が、やわらかい豚ヒレ肉にピッタリの一品。果肉も果汁も余すことなく使うので、梨のおいしさをまるごと楽しめます。