チンゲン菜のキムチスープ

チンゲン菜のシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。キムチの辛さと酸味でさっぱりとした味わいに。下ごしらえの手間がなく、簡単に作れます。寒くなるこれからの季節にぴったりのレシピです。

今回のイチ押し食材

チンゲン菜

代表的な中国野菜で、本市は県内一の生産量を誇ります。年間をとおして流通している野菜ですが、これから春までの時期が一番の食べ頃です。

材料（2人分）

チンゲン菜　1株
生シイタケ　2個
キムチ　　　50g
ごま油　　　小さじ1
水　　　　　2カップ
鶏がら粉末　小さじ1

A
しょうゆ　　小さじ1
酢　　　　　小さじ1
コショウ　　少々
（1人分40kcal）

作り方

1. チンゲン菜は3cmの長さに切り、生シイタケは薄切りにする。
   キムチは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にごま油を熱し、チンゲン菜の茎と生シイタケを入れて、中火で3分ほど炒める。
3. チンゲン菜の葉を入れて軽く炒めたら、水を入れる。
4. キムチと鶏がら粉末を入れて、2分ほど煮る。器に盛り付けてできあがり。

豆知識

栄養豊富で、市内の学校給食でも使われています。葉はきれいな緑色、茎は肉厚でふっくらと丸みがあるものを選ぶのがポイントです。