大根と鮭のかす汁

今回のイチ押し食材

大根

サラダやおでんなどさまざまな料理に使われる大根。榛名の十文字地区では、たくあん漬けに適した「十文字だいこん」が作られています。

材料（2人分）

大根　　　　　　150g

シメジ　　　　　50g

塩鮭　　　　　　1切れ

酒　　　　　　　小さじ 2分の1

ショウガ汁　　　小さじ 2分の1

水　　　　　　　300ml

和風顆粒だし　　小さじ 2分の1

みそ　　　　　　大さじ1

酒かす　　　　　30g

小ねぎ　　　　　1本

おろしショウガ　少々
（1人分134kcal）

作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ1cmのイチョウ切りにする。
   シメジは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。
   塩鮭は4等分に切り、酒とショウガ汁をふりかける。
2. 鍋に水・大根・和風顆粒だしを入れて火にかける。
   煮立ったら弱火にして大根が軟らかくなるまで煮る。
   シメジと塩鮭を入れて2分から3分煮る。
3. みそと酒かすを、「2」の煮汁大さじ2杯から3杯で溶き、鍋に加える。
4. ひと煮立ちさせて火を止める。
   おわんに盛り付け、刻んだ小ネギとおろしショウガを乗せてできあがり。

オススメ

大根のやさしい甘みと酒かす特有の香りが楽しめます。寒い日、体を温めるのにぴったりな一品。栄養豊富な大根の葉を入れるのもおすすめです。