リーフレタスのピリ辛煮浸し

シャキシャキした食感のリーフレタスと、だしを含んだ油揚げは相性抜群。赤唐辛子のピリッとした辛さがさらに食欲をそそります。油揚げは厚めのものを使うのがおすすめです。

今回のイチ押し食材

リーフレタス

市内で幅広く栽培されているリーフレタス。サニーレタスやグリーンリーフ、フリルレタスなどさまざまな種類があります。

材料（2人分）

リーフレタス　200g
油揚げ　　　　70g
かつお節　　　2.5g

A
だし汁　　　　100ml
薄口しょうゆ　大さじ1と2分の1
みりん　　　　大さじ2
赤唐辛子　　　1本
（1人分216kcal）

作り方

1. リーフレタスは大きめにちぎる。油揚げは湯通しして油抜きし、短冊切りにする。
   赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
2. 鍋に油揚げと「A」を入れて火にかける。
   煮立ったらリーフレタスを入れて2分ほど煮る。
3. リーフレタスがしんなりしたら火を止め、かつお節を入れて軽く混ぜ合わせる。
4. 器に盛り付けてできあがり。

豆知識

サラダの主役として人気のリーフレタス。緑黄色野菜に分類され、一般的な玉レタスよりもベータカロテンなどの栄養価が高いのが特徴です。