食物せんいがしっかりとれるおからトン汁

高崎市長賞のレシピです。

アピールポイント

• 忙しい朝に包丁やまな板を使わなくても、野菜や肉類、豆類をしっかりとれる汁です。
• おからを入れることで、食物せんいをたくさんとることができ、さらに朝食に合う、さっぱりとしたトン汁になります。

材料（2人分）

• 大根　　　　　40g
• にんじん　　　20g
• おから　　 　　30g
• 豚ひき肉　　　20g
• みそ　　　　　大さじ1と1/2
• 長ねぎ　　　　10g
• 焼あごだし粉　1パック
• 水　　　　　　400ml
• 豆腐　　　　　20g

作り方（調理時間15分）

1. 大根とにんじんと長ねぎはよく洗っておく。
2. 大根とにんじんはピーラーでスライスする。
3. 豆腐は1cm角に切るか、くずす。豚ひき肉は食べやすい大きさに丸める。長ねぎははさみで小口切りにする。
4. 鍋に水とだしと2を入れ、火にかける。
5. 4が沸騰したら、おからと肉を入れて、煮立たせながら約2～3分煮る。
6. 中火にして、みそを溶かしながら入れ、長ねぎ、豆腐も入れる。
7. 火を止め、お椀に盛りつける。