食品衛生

お知らせ

法律等の改正について

• 食品衛生法について
  食品衛生法の一部改正について

食品等事業者の方へ

• 高崎市飲食店衛生向上リニューアル特別助成事業について（受付を終了しました）
• 食品営業自動車（キッチンカー）の県内乗り入れを開始します
• 食品衛生申請等システム（厚生労働省）（サイトを新しいウインドウで表示）
• HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A（PDF形式 935KB）
• HACCPに基づく衛生管理のための手引書（厚生労働省）
• HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（厚生労働省）

お肉による食中毒に注意しましょう

これからの季節は、気温や湿度が高くなり、細菌による食中毒が発生しやすい時期です。発生件数の多い食中毒の原因菌であるカンピロバクターは、あらゆる動物の腸管内に生息しています。肉の生食、生焼けの肉、菌のついた調理器具で調理した食品などが原因食品となります。食中毒予防の3原則は、細菌等を「つけない」、「増やさない」、「やっつける」です。3原則を基本に、予防対策を徹底しましょう。

＜参考＞厚生労働省ホームページより

• お肉はよく焼いて食べよう
• カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）

食品衛生

• 営業許可及び届出等の手続きについて
  新たに食品に関する営業を始めるとき
  営業開始後の手続きについて
  申請書類一式
• 催事（イベント）等における食品の取り扱いについて
• 食品衛生監視指導
  高崎市食品衛生監視指導計画
• 食中毒情報
• 食品等回収情報
• 食品検査について
• 市内を流通する食品等の放射性物質検査
• 食品表示について
• 食品営業許可施設
  平成23年4月1日以降に許可または確認をした施設です

給食施設関係者の皆様へ

• 特定給食施設・給食施設の届出・報告について
• 給食施設における非常時危機管理対策