オータムポエムのごま和え

オータムポエムは、日本で誕生した菜の花に似た野菜です。菜の花は春の野菜ですが、オータムポエムは秋に収穫されるので、オータムポエム（秋の詩）という名が付けられました。茎はグリーンアスパラのようにすらっとしていて、味もよく似ているので、アスパラ菜とも呼ばれています。高崎市内では、10月から12月に多く出回ります。

材料（4人分）

オータムポエム　100g

もやし　1/2袋

にんじん　2cm

すりごま　大さじ1

砂糖　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

みそ　小さじ1

作り方

1. オータムポエムは2cm幅に切り、にんじんはせん切りにする。
2. オータムポエムをゆで、火が通ったら、さっと水に入れて冷やす。
3. もやし、にんじんをゆで、ざるに取って冷ます。野菜を混ぜ、よく水を切る。
4. 野菜にすりゴマを和える。砂糖、しょうゆ、みそを混ぜ、野菜に和える。