おきりこみ

群馬県の郷土料理です。群馬県の食文化を伝えるため、学校給食でも取り入れています。

材料（4人分）

生うどん　300g

里芋　中3個

にんじん　1/2本

大根　5cm

長ねぎ　1/2本

ほうれん草　1/4束

油揚げ　1枚

干ししいたけ　3枚

鶏肉　100g

かまぼこ　1/3本

しょうゆ　大さじ4

だし汁　6カップ

作り方

1. 人参、大根はいちょう切り。長ねぎはななめ切り。里芋は1.5cm大に切る。
2. ほうれん草は下ゆでして、3cmの長さに切る。
3. 干ししいたけは戻す。油揚げは短冊切りにして油抜きする。
4. 鶏肉を炒め、人参､大根、里芋、干ししいたけを炒める。
5. だし汁、調味料、油揚げ、かまぼこ、うどんを入れて煮る。
6. ねぎ、ほうれん草を入れて仕上げる。