カムカムグラタン

中学生の部高崎市食生活改善推進協議会長賞のレシピです。

カムカムグラタンのレシピ

アピールポイント

• もち麦を入れたことでよく噛めます。
• 具材を一口サイズにしたことで、嚙みごたえがあっても食べやすいです。
• パン粉の代わりに小女子を使いました。

材料（2人分）

• もち麦　              100g
• ごぼう　               20g
• ねぎ　                  30g
• にんじん　            65g
• れんこん　            65g
• 鶏もも肉　            150g
• にんにく　            5g
• オリーブオイル　   小さじ1
• 塩・こしょう　      少々
• ホワイトソース缶　1缶（290g）
• 牛乳　                  100ml
• 小女子　               20g
• ピザ用チーズ　      適量

作り方（調理時間30分）

1. もち麦は15分茹でる。
2. ごぼうとねぎは小口切り、にんじんは半月切り、れんこんと鶏もも肉は一口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。
3. 沸騰したお湯にごぼう、れんこんの順に入れ、柔らかくなるまで茹でる。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、鶏もも肉をしっかり炒める。そこにごぼう、にんじん、れんこんを加えて更に炒め、ねぎを加えて塩こしょうを振る。
5. よく炒めたら弱火にし、ホワイトソースと牛乳を入れゆっくり混ぜ合わせて、火を止める。
6. 耐熱容器にもち麦を敷き詰め、その上に5をのせる。
7. 6の上に小女子、ピザ用チーズをのせ、1000Wのオーブントースターで8～10分焼き、完成。