かむかむぶたしゃぶサラダ

中学生の部高崎市学校歯科医会長賞のレシピです。

かむかむぶたしゃぶサラダのレシピ

アピールポイント

豚肉を使っていても、サラダなので低カロリーです。

材料（2人分）

サラダ

• ごぼう　            25g
• きゅうり　         25g
• にんじん　         25g
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
• 片栗粉　            適量
• ライスペーパー　6枚

ジュレ

• A
  砂糖　         小さじ2
  酢　            大さじ2
  ポン酢　      大さじ5
  水　            1/4カップ
  寒天粉　      2g
• アーモンド　10g
• ピーナッツ　10g
• クルミ　      10g

作り方（調理時間30分）

1. Aを鍋に入れ、煮立たせる。
2. 鍋を水につけ、寒天が固まったらスプーンでかき崩す。
3. 包丁で砕いたアーモンド、ピーナッツ、クルミを2のジュレに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. ごぼうはささがきにして、沸騰したお湯でさっと茹で、水を切り冷やす。
5. きゅうり、にんじんは千切りにする。
6. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉と和え5分程馴染ませ、熱湯で5分程茹でたら水にさらし冷やす。
7. 水で戻したライスペーパーで4、5、6を一緒に巻き、ジュレをつけて食べる。