カリカリ梅と長芋のふわふわ揚げ

梅の酸味と香りが口いっぱいに広がる一品。外はサクサク、中はふわふわな長芋の食感も楽しめます。衣を付ける手間いらずの簡単な揚げ物で、おかずにもおつまみにもぴったりです。

今回のイチ押し食材

梅

本市は東日本一の産地。定番の梅干しの他、ジャムやジュースなどの加工品の生産も盛んです。

材料（2人分）

長芋　　　　　　100g
カリカリ梅　　　2個
おにぎり用のり　1枚
サラダ油　　　　適量
（1人分73kcal）

作り方

1. 長芋はすりおろす。カリカリ梅は粗いみじん切りにして、長芋とよく混ぜる。
2. のりは長方形に6等分する。
3. のりに「1」をカレースプーン1杯程度のせる。
4. のりの面を下にして、160℃から170℃の油で揚げる。
   長芋がきつね色になったら裏返す。
5. さらに1分から2分揚げたら、取り出して油を切る。
   器に盛り付けてできあがり。

豆知識

お好みの野菜を加えるのもおすすめ。例えば、ピーマンを入れて色鮮やかにしたり、玉ねぎを入れて食感に変化を持たせたりと、楽しみ方はさまざまです。