きんぴらご飯

ごぼうの歯ごたえは、豊富な食物繊維によるもので、その含有量は野菜の中でもトップクラス。腸内環境を整えるので、便秘の改善、大腸がんの予防などの効果が期待できます。

材料（4人分）

ご飯　茶碗4杯分

ごぼう　1/5本

にんじん　1/6本

豚肉　60g

さやえんどう　4本

白ごま　20g

砂糖　大さじ1/3

しょうゆ　大さじ1

酒　小さじ1

みりん　小さじ1

ごま油　小さじ1

作り方

1. ごぼうはささがき、にんじんはせん切り、豚肉は細切りにする。さやえんどうはせん切りにし、ゆでる。
2. 鍋にごま油を熱して、ごぼう、豚肉を炒め、にんじんを加えてさらに炒める。
3. 材料に火が通ったら、調味料で味付けをする。
4. ご飯に3、さやえんどう、ごまを混ぜる。