ハクサイと豚肉のミルフィーユ煮

国府白菜と豚肉、牛乳の甘みが相性抜群。国府白菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。材料のうま味が詰まったスープはコクがあり、最後までおいしく食べられる一品です。

今回のイチ押し食材

国府白菜

群馬地域の国府地区で栽培されたハクサイを「国府白菜」と呼びます。肉厚で柔らかく、甘いのが特徴で、11月から3月が旬です。

材料（2人分）

ハクサイ　　　　　3枚（約180g）
豚ロース薄切り肉　100g
水　　　　　　　　50ml
牛乳　　　　　　　150ml
コンソメ　　　　　小さじ2分の1
粉チーズ　　　　　小さじ2
黒コショウ　　　　適量
（1人分206kcal）

作り方

1. ハクサイはよく洗い、縦半分に切る。
2. ハクサイと豚肉をミルフィーユ状になるように交互に重ね、5cm幅に切る。
3. 「2」をハクサイの軸と葉が偏らないように鍋に入れる。
   水を入れふたをして中火で煮る。
4. 軸の部分が軟らかくなったら、牛乳とコンソメを入れて、弱火で3分煮る。
5. 粉チーズを振りかけ、お皿に盛り付ける。
   黒コショウをかけてできあがり。

ポイント

葉の先まで巻きがしっかりしていて、株の切り口がみずみずしく、ずっしりと重い物を選びましょう。カットされた物は、断面が盛り上がっていない方が新鮮です。