ホウレンソウと柿のゴマピー和え

栄養豊富なホウレンソウを手軽に食べられる一品。手早く下処理をすることで、栄養を逃さず、色鮮やかに仕上がります。柿の甘さとピーナッツの食感がアクセント。

今回のイチ押し食材

ホウレンソウ

生産量が全国3位の群馬県。本市では、サラダホウレンソウや、赤い軸が特徴の赤軸サラダホウレンソウなど、生食用の物も生産しています。

材料（2人分）

ホウレンソウ　　　　150g
柿　　　　　　　　　40g
素いりのピーナッツ　15g

A
白だしつゆ　　　　　小さじ1と2分の1
白すりゴマ　　　　　大さじ1
（1人分133kcal）

作り方

1. ホウレンソウは1分から2分茹で、水に浸して冷ます。
   水気をしぼり、約4cmの長さに切る。
2. 柿は皮をむき、長さ約4cmの細切りにする。
3. ピーナッツは袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
4. ボールに「1」から「3」と「A」を入れてよく和える。
   器に盛り付けてできあがり。

ポイント

一年中流通しているホウレンソウですが、旬は11月から3月。この時季の物は甘みが強く、ビタミンCも豊富です。