給食のチキンライス

チキンライスは、鶏肉を混ぜたご飯をトマトケチャップで味付けした、大正時代に生まれた日本の焼き飯です。給食では、具を作り、ご飯に混ぜるという作り方をしています。

材料（4人分）

ご飯　お茶碗4杯分

鶏肉(こまぎれ)　160g

にんじん　1/4本

たまねぎ　1/2個

しょうが・にんにく　チューブ3cm

ホールコーン　1/3缶(固形のみ)

ピーマン　1個

トマトケチャップ　大さじ6

ウスターソース　小さじ2

砂糖　小さじ1弱

コンソメ　小さじ2(6g)

塩　ひとつまみ

こしょう　少々

バター　8g

作り方

1. にんじん・たまねぎ・ピーマンを小さい角切りにする。
2. ご飯をボウルに移し、粗熱をとる。
3. フライパンにバターを熱し、しょうが・にんにくを炒める。
4. 鶏肉を炒める。
5. にんじん・たまねぎを炒める。
6. にんじんがやわらかくなったら、調味料を加える。
7. ホールコーンを加える。
8. 2と7を混ぜ、色よく茹でたピーマンを散らす。