高崎冷製パスタ

高崎市のチンゲンサイとトマトを使った冷製パスタです。トマトの酸味とにんにくの風味が効いていて、食欲のない夏にもぴったりなメニューです。

材料（4人分）

スパゲッティ　400g

チンゲンサイ　1株

玉ねぎ　1個

しめじ　1株

にんにく　1片

オリーブ油　小さじ1

とうがらし(輪切り)　小さじ1/2

コンソメ　小さじ1

トマト　1個

ツナ　1缶

＜A＞

トマトジュース　300ml

オリーブ油　大さじ1

酢　大さじ3

砂糖　小さじ2

塩　小さじ2

こしょう　少々

作り方

1. チンゲンサイをゆで、水にとって冷やし、水気をよく切り、3センチの長さに切る。
2. 玉ねぎは薄くスライスをする。しめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。トマトは角切りにする。ツナ缶は油を軽く切る。
3. フライパンにオリーブ油、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りがでるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、コンソメで調味し冷ます。
4. 3と、トマト、チンゲンサイ、ツナ、Aの調味料を混ぜて具を作る。
5. スパゲッティを茹でて、冷水でよく冷やしてから4の具と和える。