彩り野菜たっぷりこんにゃくチャプチェ風

中学生の部高崎市食生活改善推進協議会長賞のレシピです。

アピールポイント

• 地元の食材をたくさん使用しました。
• 野菜とこんにゃくで、よく噛んで食べることができるようにしました。
• 彩りよく仕上がるような食材を選びました。

材料（4人分/野菜1人分83g）

• 豚こまぎれ肉　150g
• A
  にんにくすりおろし　小さじ1
  砂糖　                     小さじ1
  酒　                        小さじ1
  しょう油　               小さじ2
  オイスターソース　   大さじ1弱
  ごま油　                  大さじ1
• しらたき　              100g
• にんじん　               60g
• たまねぎ　               90g
• 黄パプリカ　            50g
• ごぼう　                  50g
• ニラ　                     30g
• 豆もやし　               50g
• ごま油　                  小さじ2
• 白いりごま　            適量

作り方（調理時間15分）

1. 豚肉に、Aの下味をつけておく。
2. しらたきを食べやすい長さに切り、熱湯をかける。
3. にんじんは細切り、たまねぎとパプリカは薄切り、ごぼうはささがき、ニラは約3cmの長さに切る。
4. フライパンにごま油をひき、1をいためる。火が通ったら、皿にあげておく。
5. 2と3、洗った豆もやしを同じフライパンでいためる。火が通ったら皿にあげておいた肉を加え、混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、白いりごまをふりかけて完成。