酸辣湯（サンラータン）

サンラータンは中国の料理で、名前の通り酸（すっぱい）辣（辛い）湯（スープ）です。さっぱりとしたスープで、食欲がない時にもおすすめです。

材料（4人分）

鶏肉　100g

酒　大さじ1

えのきたけ　1/2袋

にら　1/3袋

ねぎ　1/4本

もやし　1/2袋

木綿豆腐　100g

卵　1個

片栗粉　小さじ1

中華だし　小さじ1

塩　少々

こしょう　少々

酢　大さじ1弱

しょうゆ　小さじ2

ラー油　小さじ1/2

ごま油　小さじ1/2

水　600ml

作り方

1. 鶏肉は2cm大に切って酒をまぶす。
2. えのきたけ、にらは1.5cm幅、にんじんはせん切り、ねぎは小口切りにする。豆腐は1.5cm大に切る。
3. 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて煮る。
4. にんじんを入れ、煮えてきたらもやしとえのきたけを加える。
5. 豆腐、中華だし、塩、こしょうを入れて煮る。
6. 食材が煮えたら水溶き片栗粉を加えて、沸騰したら溶き卵を回し入れ、煮えてきたら酢、しょうゆを加える。
7. にら、ねぎを入れ、仕上げにラー油とごま油を回し入れる。