歯ごたえ満点サラダ

高崎市教育長賞小学生の部は大類小学校6年生の堀口杏菜さんです。

歯ごたえ満点サラダのレシピ

アピールポイントはさきいかやごぼう、にんじんなど噛みごたえのある材料を使い、切り方も工夫しました。このサラダは歯ごたえ満点です。

材料（2人分）

• さきいか　　　20g
• きゅうり　　　1／2本
• キャベツ　　　1枚
• にんじん　　　1／4本
• 塩　　　　　　少々
• 酒　　　　　　少々
• ごぼう　　　　1／2本
• 揚げ油　　　　適量
• ポン酢　　　　少々

作り方（調理時間20～25分）

1. きゅうりは拍子木切りにする。
2. キャベツ・にんじんを細切りにする。
3. ごぼうをピーラーで薄く切り、水にさらす。
4. 塩、酒を入れた熱湯で、2を1分ゆで、ざるにあげて冷蔵庫で冷やす。
5. ごぼうはペーパータオルで水気をふき取り、油で素揚げにする。
6. さきいか、1と4を混ぜてポン酢で和え、器に盛り付けて、5をのせる。