切干大根のナムル

切干大根は大根を千切りにして天日乾燥させて作ったもので、生の大根に比べて独特の甘味と食感があります。普段は煮物にすることが多いですが、サラダにしてもおいしく食べられます。シャキシャキの食感で食物繊維たっぷりのおいしいナムルです。

材料（4人分）

切干大根　20g

きゅうり　1/2本

にんじん　1/5本

いかくん製　20g

えのきたけ　1/2袋

しらたき　40g

白ごま　小さじ1

ごま油　小さじ1

しょうゆ　小さじ2

酢　小さじ1

粉唐辛子　少々

作り方

1. 切干大根は水で戻したら、よく絞って水気をきり、食べやすい長さに切る。
2. きゅうり、にんじんはせん切り、いかくん製は細かく切る。えのきたけは半分に切る。
3. にんじん、えのきたけ、しらたきをゆでて冷ます。
4. 調味料を混ぜて、ドレッシングを作り、すべての材料と和える。