切干大根の台湾風卵焼

中学生の部の優秀賞のレシピです。

アピールポイント

• 家庭科の授業で卵黄には脂肪、卵白にはたんぱく質やビタミンが含まれていると知って、卵はとりやすいし、非常に栄養価の高い食材だと思い卵料理を作りました。
• 意外とごはんがすすむので、食べやすくてとてもおいしいです。

材料(2人分)

• 切干大根　　　　　　10g
• ねぎ　　　　　　　　1/4本
• 卵　　　　　　　　　2個
• ツナ缶(ノンオイル)　1/2缶
• 塩　　　　　　　　　小さじ1/4弱
• こしょう　　　　　　少々
• ごま油　　　　　　　大さじ1/2(×2)
• A
  酒　　　　　　　　　小さじ2
  しょうゆ　　　　　　小さじ2
  砂糖　　　　　　　　ひとつまみ

作り方(調理時間20分)

1. 切干大根は戻して水気をしぼり、食べやすい大きさにざく切りする。
2. ねぎは小口切りにする。
3. ボウルに卵を溶き、2のねぎ、ツナ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
4. フライパンにごま油をひき、切干大根を炒める。Aで味つけしたら、3の中に加える。
5. 再びフライパンにごま油をひき、4を流し入れ、ざっくりと混ぜたら焼き色が付くまで加熱する。
6. ひっくり返し、両面に焼き色がついたら完成。

栄養成分(1人当たり)

• エネルギー　187kcal
• たんぱく質　13.0g
• 脂質　　　　11.5g
• 炭水化物　　6.2g
• 食塩相当量　2.0g