災害食献立（令和6年）

さけコーンライス

材料（1人分）

• 米　　　　　　　1/2カップ（80g）
• 水　　　　　　　1/2カップ（100g）
• ホールコーン缶　25ｇ
• 鮭フレーク　　　25ｇ
• スライスチーズ　1枚​

作り方

1. ​米をポリ袋に入れ、少しの水で軽くもみ洗いし、その水を捨てる。
2. 1にスライスチーズ以外の材料をすべて入れる。
3. 空気をぬくように袋を根元からねじりあげ、上の方で結ぶ。
4. 鍋底にお皿を敷き、水を3分の1入れたら、皿の上に3をおく。
5. 鍋に蓋をして、強火にかける。沸騰したら中火～弱火にして、さらに約20分火を通す。
6. 火を止めて、そのまま10分おき、鍋から袋を取り出す。
7. スライスチーズをちぎって混ぜ込み、お皿に盛る。（もしくは袋のまま）

​​栄養価（1人分）

• エネルギー　　408kcal
• たんぱく質　　14.5g
• 脂質　　　　　7.5g
• カルシウム　　103mg
• 塩分　　　　　1.0g

〈ポリ袋調理の注意点〉

• 耐熱性のあるポリ袋（高密度ポリエチレン）の袋でないと溶ける場合がある。
• 空気を抜いて、袋を結ぶ時には出来るだけ袋の口に近い部分で結ぶ。（加熱すると袋が膨張するため）
• 鍋で作る場合、鍋底の熱でポリ袋が破れるのを防ぐために鍋底に皿を敷く。
• 食材は厚さが均等になるように平らに入れる。

わかめとキャベツのスープ

材料（1人分）

• 乾燥わかめ　　1ｇ
• キャベツ　　　75ｇ
• ウインナー　　1/2本
• 固形コンソメ　1/2個弱
• 水　　　　　　200ｍｌ​

作り方

1. キャベツは手でちぎる。ウインナーは輪切りにする。
2. 鍋に、水、キャベツ、ウインナー、わかめ、固形コンソメを入れて火にかけ、キャベツが柔らかくなるまで加熱する。 ​

栄養価（1人分）

• エネルギー　　103kcal
• たんぱく質　　4.6g
• 脂質　　　　　7.4g
• カルシウム　　42mg
• 塩分　　　　　1.5g

さつまいものジュース煮

材料（1人分）

• さつまいも　　　　100ｇ
• オレンジジュース　100ｍｌ
• プルーン　　　　　2個​

作り方

1. さつまいもを洗い、皮付きのまま1ｃｍの厚に切る。大きい場合は半月形に切る。
2. 鍋に材料を全て入れて蓋をし中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
3. さつまいもが柔らかくなったら火を消す。

栄養価（1人分）

• ​​エネルギー　　215kcal
• たんぱく質　　2.1g
• 脂質　　　　　0.5g
• カルシウム　　54mg
• 塩分　　　　　0.1g