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(2)緑の色が濃(こ)く、表面のイボをさわるとチクチクといたいもの。
きゅうりは、はじからはじまでの太さが同じものほど、よいとされています。おしりの部分がふくらんでしまっているものは、水分が下にたまってきた証拠(しょうこ)で、種も下に集まるので、“す”とよばれる空洞(くうどう)が入りやすくなってしまいます。また、新鮮(しんせん)なほどイボはとがっていて、さわるとチクチクします。
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イラスト:「素材たっぷり!食育手帖」東山書房