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(2)ヨーグルト
ヨーグルトは牛乳に乳酸菌(にゅうさんきん)や酵母(こうぼ)を混ぜて発酵(はっこう)させて作る発酵(はっこう)食品のひとつです。 発酵(はっこう)食品はその他に、チーズ・納豆・みそ・しょうゆ・ぬかづけ・キムチなどがあります。
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イラスト:「素材たっぷり!食育手帖」東山書房