食品衛生

お知らせ

食品表示講習会について

• 令和6年度群馬県食品表示オンライン講習会（サイトを新しいウインドウで表示）＜外部リンク＞

法律等の改正について

• 食品衛生法について
• 食品衛生法の一部改正について

食品等事業者の方へ

• 営業許可の事業譲渡について
• 高崎市飲食店衛生向上リニューアル特別助成事業について
• 食品営業自動車（キッチンカー）の県内乗り入れを開始します
• 食品衛生申請等システム（厚生労働省）＜外部リンク＞
• Haccpに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A（PDF形式 935KB）
• Haccpに基づく衛生管理のための手引書（厚生労働省）＜外部リンク＞
• Haccpの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（厚生労働省）＜外部リンク＞

ふぐによる食中毒に注意しましょう

毎年、ふぐによる食中毒が発生しており、死亡例も報告されております。ふぐを取扱う事業者は正しい知識が必要であり、また、消費者においても、天然、養殖を問わず、ふぐの肝臓等の有毒部位を食べないよう注意しましょう。

＜参考＞厚生労働省ホームページより

• 安全なフグを提供しましょう＜外部リンク＞

ノロウイルスによる食中毒に注意！

毎年、秋から冬にかけて、ノロウイルスによる食中毒が多く発生します。原因食品の代表例は牡蠣などの貝類ですが、生ものや加熱不十分な加工食品からも感染します。また、嘔吐物や糞便を介した二次感染によって、周囲の人に移す危険性があります。食中毒予防のためには加熱を十分にすることや、トイレ後や調理前後などは必ずせっけんを使用し手洗いを行うことなどがあります。

感染を防ぐため、感染を広げないためにも、日頃から食品の衛生管理や手洗いなどをしっかり行いましょう。

＜参考＞厚生労働省ホームページより

• ノロウイルスに関するQ&A＜外部リンク＞

食べ残しの持ち帰りに関する食品衛生ガイドライン

令和6年12月25日に消費者庁・厚生労働省から「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～」が公表されました。

このガイドラインでは、食べ残しの持ち帰りが持ち帰る消費者の自己責任であることを前提とした上で、消費者と事業者に対して食品衛生上の留意事項を示しています。

＜参考＞消費者庁ホームページより

• 食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～＜外部リンク＞
• リーフレット（事業者向け）＜外部リンク＞
• リーフレット（消費者向け）＜外部リンク＞

申請・届出等

• 営業許可及び届出等の手続きについて
  新たに食品に関する営業を始めるとき
  営業開始後の手続きについて
  申請書類一式
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• 食品衛生監視指導
  高崎市食品衛生監視指導計画
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• 市内を流通する食品等の放射性物質検査

給食施設関係者の皆様へ

• 特定給食施設・給食施設の届出・報告について
• 給食施設における非常時危機管理対策